Kazanas jau seniai tapo ne tik Azijos virtuvės atributu. Lietuvoje jis vis dažniau atsiranda kiemuose, sodybose ir net miesto terasose. Juk niekas neprilygsta kvapui, sklindančiam, kai troškinasi mėsa su daržovėmis ar kai verdamas plovas. Tačiau vos pradėjus dairytis į parduotuvių lentynas, akis užkliūva už skirtingų kainų. Pigiausi kazanai atrodo kaip greitas būdas sutaupyti, bet ar tokia investicija pasiteisina ilgesniam laikui?
Kodėl kaina kartais apgauna
Kazanai skiriasi ne tik dydžiu, bet ir medžiaga, sienelių storiu, dangčio sandarumu. Pigus modelis dažniausiai būna plonesnis, todėl jis greičiau prikaista, bet ir lengviau deformuojasi. Dugnas gali pradėti degti, o šiluma pasiskirsto netolygiai. Tai reiškia, kad vienoje vietoje maistas dar neprasivirė, o kitoje jau prisvilo. Tokie netolygumai sukelia nusivylimą, ypač kai vakarienei susirenka svečiai.
Skoniai, kurie priklauso nuo indo
Ne vienas maisto entuziastas pasakytų, kad tikras uzbekiškas plovas ar troškinys pavyksta tada, kai gaminama tinkamame kazane. Pigiausi kazanai šiuo atveju gali nuvilti – patiekalai tampa sausesni, netenka dalies aromato. Mano draugo istorija tai patvirtina: jis pirmą kartą išbandė plovą pigiame kazane, o po kelių mėnesių įsigijo sunkesnį, storesnio metalo. Skirtumas buvo akivaizdus – skonis tapo sodresnis, ryžiai atrodė purus, o mėsa minkšta.
Kada tikrai galima rinktis pigesnį variantą
Vis dėlto nereikia manyti, kad visi pigūs kazanai yra blogi. Jei planuojate gaminti vos kelis kartus per vasarą, toks variantas gali būti visai racionalus. Mažesni pigūs kazanai tinka šeimos piknikui ar vienkartinei šventei. Jie paprastai lengvesni, todėl patogu vežtis į gamtą, nereikia didelių pastangų juos prižiūrėti.
Į ką verta investuoti daugiau
Jeigu gamyba tampa įpročiu, pigiausi kazanai greitai parodys savo ribas. Ilgesniam naudojimui verta rinktis storesnio metalo, gerai įkaistantį ir šilumą išlaikantį modelį. Tokie kazanas tarnaus metų metus. Dar svarbu žiūrėti, kad dangtis būtų patogus, o vidus neperdegantis. Tokiu atveju jūsų plovas ar troškinys įgaus tokį skonį, kurio nepavyks pasiekti kitame inde.
Asmeninė patirtis
Man pačiam pirmasis kazanas buvo vienas iš pigiausių. Atrodė, kad pavyko sutaupyti, tačiau jau po kelių kartų dugnas ėmė juoduoti, sienelės apsideformavo, o skonis – nuvildavo. Vėliau ryžausi sumokėti daugiau ir tai buvo vienas geriausių virtuvės sprendimų. Maistas nebeprisvyla, patiekalai atrodo lyg iš restorano, o pats gaminimas tapo malonumu.
Ką verta prisiminti prieš perkant
Kai renkatės, pirmiausia pagalvokite, kaip dažnai gaminsite ir kokio dydžio poreikis. Mažoms šeimoms užtenka 8–10 litrų, didesniems vakarėliams gali prireikti 15 ar net 20 litrų. Įvertinkite ir savo biudžetą, bet nepamirškite, kad kartais geriau sumokėti šiek tiek daugiau, nei po metų vėl pirkti naują.
Taigi, pigiausi kazanai yra geras pasirinkimas tiems, kurie maistą gamins retai arba nori nedidelio indo iškyloms. Tačiau jei siekiate tikro skonio, sodraus aromato ir ilgalaikio naudojimo – verta investuoti į tvirtesnį, storesnį kazano variantą. Maistas juk yra viena iš tų patirčių, kurios jungia žmones, o skanus troškinys dažnai tampa vakarėlio širdimi.